高中老师收学生手机是否违法需依情况判断。法律上，手机作为个人财产受法律保护，教师无权随意占有。若教师以管理为由暂时保管并承诺归还，则不构成违法；但若长时间扣留或拒绝归还，则侵犯了学生财产权，学生应考虑采取法律手段维护自身权益。
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对高中老师收学生手机的问题，学生应根据具体情况选择处理方式。若教师承诺归还手机，学生可耐心等待；若长时间未归还，学生应先与教师沟通，无果后向学校管理层反映，并保留好相关证据。若学校未能有效解决，学生可考虑向教育行政部门反映或采取法律诉讼，同时积极配合调查并寻求专业法律帮助。在此过程中，学生应确保自身权益不受侵犯。
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依据《中华人民共和国民法典》，教师无权随意没收学生手机。若教师基于教学秩序考虑暂时收取手机，并明确归还时间，此行为一般不视为违法。然而，若教师长时间扣留手机且未归还，学生应先与教师沟通协商，无果后向学校管理层投诉，并准备好相关证据，必要时寻求法律途径解决。