您有权要求美团支付您这一个星期的工资。根据《中华人民共和国劳动法》第三条，劳动者享有取得劳动报酬的权利。您虽未提交退休报告，但已告知美团退休意愿并实际工作了一周，美团应依据您的实际工作时长支付工资。若美团拒绝支付，您可通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式维护自身权益，具体法律依据为《劳动法》第七十七条至八十条。
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从法律角度，您应准备以下材料支持诉求：1.工作证明，如工作服、工作群聊天记录、送餐记录等，证明您在美团工作；2.工资记录或银行流水，若之前有过工资发放记录，可作为参考；3.退休告知记录，如短信、邮件等，证明您已告知美团退休意愿；4.协商、调解、仲裁等过程中的相关记录和证据，确保维权过程有据可依。
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若美团仍拒绝支付工资，您可：1.与美团再次协商，明确工资支付要求；2.向当地劳动争议调解委员会申请调解；3.如调解无果，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；4.若仲裁委员会不予受理或逾期未决，可向人民法院提起诉讼。确保每一步操作都保留好相关证据，以便维权。